Constance & Valentin Crémant de Bourgogne Blanc de Noirs Brunello fermentate spontaneamente sui lieviti indigeni

fermentate spontaneamente sui lieviti indigeni e macerate in vasche di acciaio inox

All’olfattiva si apre con netti sentori floreali

pur essendo un vitigno a bacca rossa

racchiuse in una cornice temporale bene definita: quella della stagioni

che custodisce nella bottiglia l'anima più autentica della viticoltura della Maremma

Constance & Valentin Crémant de Bourgogne Blanc de Noirs Brunello fermentate spontaneamente sui lieviti indigeniQuesto giovane Domaine nato dall'associazione di due viticoltori che da anni portano avanti fieramente la filosofia della viticoltura biologica a Molesme. Il vigneto Chtillonnais produceva uve destinate alla produzione di Champagne prima della legge del 6 maggio 1919, che, rispettando le limitazioni amministrative dei dipartimenti, ha definito le AOC, di fatto escludendolo dall'AOC Champagne. Ci non toglie che questa zona goda delle stesse condizioni