Valpolicella 2021 Montenigo Grenache SUOLO: Sabbia argillosa

SUOLO: Sabbia argillosa

di Casa Caterina ha colore giallo paglierino luminoso e abbastanza intenso

Un vino libero e soprendente come il vento di questa valle

il nero d’avola presenta una marcata acidità e il syrah ne amplifica la struttura e l’eleganza

il che lo rende un vino dal consumo più spensierato e trasversale

Valpolicella 2021 Montenigo Grenache SUOLO: Sabbia argillosaVITIGNO: Corvina, Rondinella ANNATA: 2021 VINIFICAZIONE: vendemmia manuale, le uve fresche, appena raccolte vengono subito pigiate in tini di rovere dove inizia la fermentazione spontanea in modo tradizionale, con il solo controllo della temperatura mai superiore ai ventotto gradi. AFFINAMENTO: in tini di rovere per dieci mesi dove la fermentazione malolattica avviene spontaneamente, si imbottiglia poi senza filtrazione. SUOLO: Calcareo e argilloso,